Links: Recipes MOC

#publish

Veganske kanelboller

Ingredienser

Boller

• 5 dl havremelk
• 1 kg siktet hvetemel
• 150 g sukker
• 1 pose tørrgjær
• 2 ts malt kardemomme
• 150 g smør

Kanelfyll

• 150 g smør
• 150 g sukker (brunt)
• 20 g kanel

Fremgangsmåte

1. Varm havremelken til 37 grader. Fingervarm
2. Ha mesteparten av melet, 4/5 deler, sukker, gjær, kardemomme, melk, og smeltet fingervarmt smør i en bakebolle
3. Elt deigen i kjøkkenmaskin med eltekrok på lav hastighet til den slipper bakebollen. Ved for fuktig deig gradvis tilsett mer av melet. Bruk minst mulig mel for mest mulgi saftig sluttresultat. Øk hastighet når deig slipper bollen. Totalt sett må deigen eltes i minimum 10 minutter, og gjerne lenger.
4. Dekk bakebollen med plastfolie, hev på lunt sted i ca 1 time til dobbel størrelse
5. Mens deigen hever bland smør, sukker og kanel sammen. Ikke smelt smøret.
6. Del deigen i to , rull ut til rektangel. Tykkelse skal være 4-5 mm. Dekk overflaten med kanelfyll. Rull sammen og kutt 3-5 cm tykke snurrer.
7. Ha på brett og etterhev i ca 30 minutter til 1 time
8. Forvarm oven til 200 grader
9. Stek midt i ovnen i ca 12-14 minutter til gylden farge.
10. Avkjøl på rist.

basert på oppskrift